Café de Olla con Dulce de Leche y Canela: Un postre mexicano para las fiestas patrias

 Ingredientes:

Para el Café de Olla:
– 4 tazas de agua
– 4 cucharadas de café molido
– 1 piloncillo (o ½ taza de azúcar morena)
– 1 raja de canela
– 2 clavos de olor
– 1 anís estrella (opcional)

Para el Dulce de Leche con Canela:
– 1 lata de leche condensada (397g)
– ½ taza de azúcar
– 1 raja de canela
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– Canela en polvo (para decorar)

 Instrucciones:

1. Prepara el Café de Olla:
– En una olla, pon a hervir el agua con el piloncillo, la raja de canela, los clavos de olor y el anís estrella. Deja que hierva a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva por completo.
– Agrega el café molido y revuelve. Deja hervir a fuego lento por unos 5 minutos. Apaga el fuego, tapa la olla y deja reposar durante 5 minutos más.
– Cuela el café para remover los granos y especias. ¡Listo! Ya tienes un delicioso café de olla.

2. Prepara el Dulce de Leche con Canela:
– En una olla a fuego bajo, vierte la leche condensada, el azúcar y la raja de canela. Revuelve constantemente para evitar que se pegue.
– Cocina durante unos 20-25 minutos hasta que espese y adquiera un color dorado. Retira la raja de canela y agrega la esencia de vainilla.
– Vierte la mezcla en moldes pequeños o cucharitas dulceras y deja enfriar por completo.

3. Sirve:
– Sirve una taza de Café de Olla caliente y acompáñalo con el dulce de leche ya frío. Decora el dulce con un poco de canela en polvo para darle un toque final.

Este postre es una mezcla perfecta de tradición y dulzura, ideal para celebrar las fiestas patrias con un toque único de café y sabor mexicano. 🎉🎂